上海地方名吃(上海特色美食一览：地方名菜推荐)

上海特色美食一览：地方名菜推荐

上海是一个有着悠久历史和灿烂文化的城市，自然而然也有着丰富的美食文化。上海的地方名菜无论是从原材料还是烹制手法上都非常独特，让人流连忘返。在这里，我们介绍一些最具代表性的上海地方名菜，让你在品尝上海美食的同时，更好地了解这座城市的文化和历史。

1、小笼包

小笼包是上海最有名的地方名菜之一。它是由薄薄一层面皮包裹着鲜肉馅和一小块骨头汤，经过蒸的过程制成。小笼包特有的汤汁和独特的口感成为了它的标志性特征。在上海，无论是小吃摊还是大酒楼，都可以品尝到正宗的小笼包。

2、生煎包

生煎包是一道上海的特色面点。和小笼包一样，生煎包也是采用薄薄的面皮包裹着鲜肉馅制成。与小笼包不同的是，生煎包需要先在平底锅上煎至底部金黄酥脆后再蒸熟，这样可以使得包子底部更加酥脆，口感更加丰富。

3、南翔小笼

南翔小笼是上海小吃中的极品，由于制作过程精细，口感鲜美，所以被誉为史上最好的小笼包。和普通的小笼包不同，南翔小笼的皮子更加薄，汁更加多，肉馅也更加细嫩。因此，它成为了吃货们争相品尝的美食。

4、蟹粉小笼

蟹粉小笼是一道非常独特的上海地方名菜。它是采用蟹肉、蟹黄和猪肉等作为馅料，加上少许的调料制成的。蟹粉小笼是一道颜值十足的美食，既有小笼包的口感，又有蟹肉的鲜美。

5、白斩鸡

白斩鸡是上海地方名菜中的一道传统菜品。完美的白色皮肤、肉质鲜嫩，味道清淡却不失美味。在上海的酒楼和餐馆中，白斩鸡往往被放在重要的年节和婚礼上，成为一餐正式的餐桌菜品。

6、葱油饼

葱油饼是上海小吃中非常受欢迎的一种面点，以饼皮酥脆、馅料多而质地绵软而闻名。这种美食源自江苏南京，后传到上海。在上海的大大小小的街边摊和小吃店里，你几乎可以在任何角落发现葱油饼的身影。

7、狮子头

狮子头是上海的传统名菜之一，是由用猪肉作主料制成的大肉丸。狮子头一般会被精心地切成小块，细嫩多汁，口感十分美妙。在一些有着丰富历史和文化的餐馆里，狮子头成为了一道不可缺少的宴席菜品。

8、葱爆羊肉

葱爆羊肉是上海菜肴中颇受欢迎的一种羊肉制品，选用澳洲进口的优质羊肉为主材料制作。在上海的大型酒楼和餐馆中，葱爆羊肉成为了一道不可或缺的宴席菜品。口感鲜美宜人，十分适合不同客人口味的需求。

9、红烧肉

红烧肉作为中国菜系中的经典菜品，自然也是上海地方名菜之一。它选用五花肉为原材料，经过炖煮和红烧制作而成，口感嫩滑，味道鲜美。红烧肉除了作为正餐菜品，还可以作为夜宵或者聚会小吃来食用。

10、油爆虾

油爆虾是上海非常有名的一道海鲜菜品，选用大颗的虾仁作为原材料。油爆虾将虾仁蘸上一层薄薄的淀粉糊，再将其放入开水锅中煮熟至变红色，最后涂上一层特制辣椒酱，口感非常鲜爽。在上海的各大海鲜酒楼和小馆子中，油爆虾是备受品尝者喜爱的美食之一。

以上即是上海特色美食的代表菜品，这些菜品不仅口感独特，而且每道菜品都有着自己的历史和文化背景。作为一名吃货，你应该前往上海，尝遍这些美食，然后才能算得上是一个真正的上海吃货！