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冰糖肘子是哪个地方特色菜？
冰糖肘子作为一个色香味俱佳的招牌菜肴，备受中国人的喜爱和欢迎。那么，冰糖肘子其实是哪个地方的特色菜呢？接下来，我们来一探究竟。
起源
冰糖肘子的起源不是一定可以考证，但是提出这个菜品的菜系是山东菜系。这种菜品中，猪肘是主角，配合山东的酱油、啤酒、冰糖、姜片等调料，气味香甜味美，非常受到人们的喜爱。
不同的地方自然会有所不同，做法也就会有所不同。但是，无论是哪个地方，冰糖肘子的吃法都是相似的，大多数人都是剥皮、削骨、切块后，搭配自家的蘸酱食用。
山东范儿
山东的冰糖肘子要以色、香、味美来著称。第一步，就是要千方百计保证猪肘子的肉质好。第二步，一定要很好地掌握火候，特别是在肉焖煮的时候。最后，再料理入味、收汁。
山东人吃猪肘子，一般是剥皮切块，然后配上些多汁、甜美的蔬菜，如土豆、莲根、芹菜、萝卜、辣椒等等。然后，各家的蘸酱或许会有所不同，不过通常会选用最常见的，比如说豆腐膏、豆鼓茄汁、醋胡椒汁、蒜泥酱油汁等。
其他地方的冰糖肘子
虽然山东是冰糖肘子的发源地，但是山东之外的其他地方也开始在制作冰糖肘子功夫上下功夫。毕竟，美味的东西怎么可能只是被局限在一个地方呢？
如果说山东的冰糖肘子强调的是酱香味和油多汁足，那么四川的冰糖肘子则强调的是麻辣味和辣椒鲜香。在四川，冰糖肘子的做法是先把猪肘子氽烫一下，去除一些脏东西。然后，再放入滚水中煮沸，去除肥膏。
最后，就地取材，加入辣椒、花椒、豆瓣酱、虫草花等等，在火候熟练掌控之后，就可以摆盘享用了。
小结
冰糖肘子的味道可谓是相当口感的，无论是山东还是四川，这道菜都能瞬间俘获食客的胃。虽然口感相似，不过地方口味各有千秋，可以适漳州港旅游必去十大景点当按照自己的口味选择。
如果你烹制冰糖肘子，可以将其和地方菜进行融合，做九龙景点出一盘具有独特地方特色的美食。相信在享受美食的同时，也能为品尝不同地方的美食增添些许乐趣。
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