兰州老地方(兰州老地方：传至今的人们的味蕾记忆)

兰州老地方：传至今的人们的味蕾记忆

兰州老地方是一家驰名全国的小吃店，源于兰州，创立于1989年，至今已在全国范围内开设了超过600家门店。它的名字中的“老地方”两个字，已经深深地刻在了每一个人的味蕾记忆之中。兰州老地方的主打美食是牛肉面，口感香糯有嚼劲，让人一顿吃下去，不仅能够填饱肚子，还能够满足味蕾的需要。

历史源流

兰州老地方的历史源流可追溯到清朝光绪年间，当时兰州有一种名为“白汤”的小吃，传统的白汤是将熬出的骨头汤放在炉子上烤沸，底下放上面条、绿菜和卤牛肉，这种传统的小吃在兰州大街小巷的小摊上广泛流行。

1989年，创始人付大家在兰州成立了兰州老地方，纯手工制作的牛肉面深深地吸引了广大人民的目光。随着年代的推移，兰州老地方成为了兰州市以及全国著名的餐品品牌之一。

闻名中外的牛肉面

兰州老地方最受欢迎的美食当属牛肉面。面条煮熟后，去除水，加上热腾腾的卤牛肉、芝麻酱、青菜、豆芽、胡辣汤，然后浇上清晰透亮的牛肉面汤，一碗牛肉面的香气瞬间扑鼻而来，口感口感鲜美浓郁。而这些材料不仅汤汁丰富，而且荤素搭配，更加丰富多样，因此成为了兰州老地方所推出的主打菜品之一。

兰州老地方的牛肉面坚持手工拉面，能够使面条煮熟后弹性十足，入口绵软柔韧，吃在嘴里简直就是一种享受，令人回味无穷。兰州老地方对于牛黄岐旅游景点肉面的制作非常严谨，不仅要求原材料新鲜，并且要求选用新鲜的油面筋，在面和汤的制作上，均选用食材中的鲜一点、香一点来制作。

兰州老地方的特色小吃

除了牛肉面，兰州老地方还有许多其他特色小吃。比如说：炸酱面，驴肉火烧，担担面，酸辣粉，烤肉拌饭等等。每一款小吃都有着其独特的制作工艺和口味特点，深深地打动着食客的味蕾。

其中比较受人们喜爱的还有驴肉火烧，驴肉火烧是一种特色的兰州小吃，驴肉火烧选用的是驴后腿肉，切成丝之后和洋葱、红椒等佐料拌匀，然后将拌好的驴肉放在抹上水的面皮上，卷成“葫芦”状后放入锅中蒸熟，最后放上酱汁，这就是一份美味的驴肉火烧了。

结语

兰州老地方的成功，不仅是因为其口味好、用料讲究，而且也是因为其扎实的品牌基础与耐得住寂寞的顽强精神。凭借其独特而又可口的美食，兰州老地方顺应了人们对美味小吃无尽的追求与渴望。无论身处何地，当你在吃到一口兰州老地方的牛肉面时，一定能够感受到其历史的厚重，传统文化之美的遗韵。